Aneth

Ressemble au fenouil mais ne possède pas de saveur anisée et de bulbe comestible. Dans le jardin, il est bon voisin du chou, laitue, concombre et oignon. Ne pas cultiver près du fenouil, carottes et tomates. Très fragile, garder à l’abri du vent. Récolter avant la floraison. Goût légèrement piquant et acidulé. Utiliser avec les poissons, fruits de mer, soupe aux betteraves et salades avec sauce au yogourt ou mayonnaise. Tolère mal la chaleur. Ajouter à vos plats juste avant de servir.

Toute les variétés

• Compagnonnage : Betterave, brocoli, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, cornichon, coriandre, laitue, navet et oignon.
• Dimension : 70 à 100 cm x 20 à 25 cm
• Entretien : L’aneth aime les sols riches, modérément humides et un pH plutôt acide. Elle aime le soleil. Mettre un tuteur si elle est à la mi-ombre.
• Exposition : Ensoleillée et abritée du vent.
• Mauvais compagnon : Absinthe, carotte, fenouil, panais et persil.
• Type : Annuelle
• Utilisation : En cuisine pour sa saveur anisée et piquante, dans les salades, les sauces et les poissons.