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Cresson de fontaine

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Le cresson de fontaine est un cousin de la moutarde, du chou et de la roquette. Plante aquatique ou semi-aquatique. Petites feuilles vertes foncées mesurant une quinzaine de centimètres. Considéré de tout temps comme diurétique, Très riche en vitamine C, E, A, B1 et B2, ainsi qu’en calcium (environ trois fois plus que les épinards), cuivre, fer et magnésium, c’est un aliment de choix, au goût légèrement piquant. Dégustez-le en salade, sandwich, en garniture ou en soupe.

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