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Cerfeuil

Cerfeuil

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Ressemble au persil mais possède une note plus anisée, semblable à l’estragon. Plante qui demande beaucoup d’eau et de soleil. Ses feuilles apportent une saveur légèrement anisée aux salades, omelettes, vinaigrettes, potages, crustacés. Ingrédient clé du bouquet traditionnel de fines herbes en cuisine française et dans la fameuse soupe Allemande Grundonnerstag. Le cerfeuil contient du fer, du calcium, de la vitamine C, de la beta-carotène et de la vitamine B9.

Toutes les variétés

  • Compagnonnage : Fraisier, laitue et oignon.
  • Dimension : 25 cm
  • Entretien : Cueillir les feuilles dès que les plants atteignent 10 à 15 cm. Le plant peut être planté en jardin ou en pot.
  • Exposition : Mi-ombre (éviter de mettre le plant au soleil direct).
  • Trucs : Tailler régulièrement pour augmenter la production de feuilles et empêcher la formation de bourgeons, car ils apportent une amertume au goût de la feuille.
  • Type : Annuelle
  • Utilisation : Le goût est légèrement anisé. Les feuilles peuvent être utilisées en salade ou pour assaisonner vos plats en sauce. Les feuilles séchées sont moins savoureuses que les fraîches.
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