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Fenouil

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Dégage une odeur d’anis prononcée qui ressemble à l’aneth. Feuillage finement haché apprécié avec les potages, salades et plats de poissons en particulier les poissons gras tels que le saumon et le maquereau. Demande un sol sablonneux et bien drainé et un endroit ensoleillé. Source de vitamine C et son feuillage est reconnu pour son pouvoir antioxydant (flavonïde), efficace pour contrer les maladies reliées au vieillissement comme les maladies cardio-vasculaires et les cancers.

Toutes les variétés

  • Compagnonnage : Basilic
  • Dimensions : 80 cm de haut par 45 cm de large.
  • Entretien : Aime un sol sablonneux et bien drainé.
  • Exposition : Soleil
  • Mauvais compagnons : Carotte, chou, coriandre, fève, haricot, poivron et tomate.
  • Trucs : Le fenouil est réputé comme antioxydant pour contrer les maladies en lien avec le vieillissement. Supprimer les fleurs à leur apparition.
  • Type : Annuelle
  • Utilisation : Le feuillage haché finement peut être utilisé pour les potages, les salades et les plats de poisson. Il dégage une odeur ressemblant à celle de l’aneth.

Références : PEDNEAULT André, TREMBLAY Régine. Des fines herbes pour toutes les situations. Les fines herbes au jardin. p.12 à 29.

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